Ascultă Radio București FM Live

Beneficiile nebănuite ale consumului de sushi

Articol de Stefania Grigore, 14 octombrie 2014, 16:32

Preparatele japoneze cunoscute la nivel internaţional drept sushi au devenit o modă, iar micile rulouri de orez cu peşte crud, fructe de mare, legume sau fructe se găsesc în restaurante din toate marile oraşe, devenind mai degrabă o mâncare urbană, decât un preparat tradiţional nipon.

Potrivit specialiştilor de la „My Sushi”, preparatul de orez învelit în alge de mare prezintă o serie de benificii pentru sănătate.
Preparatele de tip sushi conţin cantităţi scăzute de colesterol, atât orezul, cât şi peştele sau legumele folosite conţinând puţine calorii. Algele marine comestibile, cunoscute de iubitorii de sushi sub numele de „nori”, folosite la împachetarea rulourilor de orez, conţin iod, magneziu, calciu şi fier.

Sushi este mâncat, de obicei, alături de felii de ghimbir murat, care este un antiseptic natural. Sosul de soia şi pasta verde foarte picantă numită „wasabi” au proprietăţi antioxidante şi sunt bogate în proteine şi fier.

Preparatele sushi cu peşte crud sunt benefice datorită conţinutului mare de acizi graşi Omega 3, compuşi despre care o serie de studii recente au arătat că sunt un factor pozitiv în ceea ce priveşte prevenţia bolilor cardiovasculare.

Preparatele denumite astăzi sushi au însă o mică legătură cu felul de mâncare pe care se bazează. În Japonia secolului al X-lea, orezul fermentat era folosit pentru păstrarea peştelui, carnea fiind consumată, în timp ce orezul era aruncat. În timp, odată cu introducerea oţetului, timpul de fermentare a scăzut, iar gustul acru al oţetului a permis şi utilizarea orezului folosit în procesul de fermentaţie ca aliment.

De-a lungul secolelor, tehnica culinară a fost rafinată, termenul sushi ajungând în secolul al XIX-lea să desemneze un fel de mâncare asemănător cu cel cunoscut astăzi şi dezvoltat în regiunea capitalei nipone, Tokyo.

Sănătate luni, 17 martie 2025, 13:50

Cele trei centre moderne pentru pacienţii cu arsuri se află în stadii de realizare între 20% şi 60%

Ministerul Sănătăţii (MS) transmite că cele trei centre pentru tratamentul pacienţilor cu arsuri severe se află în diverse stadii de...

Cele trei centre moderne pentru pacienţii cu arsuri se află în stadii de realizare între 20% şi 60%
Sănătate luni, 17 martie 2025, 13:31

MApN: Patru victime ale incendiului din Macedonia de Nord – transportate cu o aeronavă română în Lituania

O aeronavă C-27J Spartan a Forţelor Aeriene Române, configurată pentru misiuni medicale, a plecat de la Otopeni, pentru a executa o misiune...

MApN: Patru victime ale incendiului din Macedonia de Nord – transportate cu o aeronavă română în Lituania
Sănătate vineri, 14 martie 2025, 19:15

Somnul de calitate este esenţial pentru sănătatea fizică şi psihică

Somnul de calitate este esenţial pentru sănătatea fizică şi psihică a omului, iar un somn bun îmbunătăţeşte capacitatea de concentrarea,...

Somnul de calitate este esenţial pentru sănătatea fizică şi psihică
Sănătate joi, 13 martie 2025, 15:17

Regiunea europeană raportează cel mai mare număr de cazuri de rujeolă din ultimii 25 de ani

Un număr de 127.350 de cazuri de rujeolă au fost raportate în Regiunea Europeană în 2024, dublu față de numărul de cazuri raportate pentru...

Regiunea europeană raportează cel mai mare număr de cazuri de rujeolă din ultimii 25 de ani
Sănătate joi, 13 martie 2025, 12:15

Rata de vaccinare scade pentru vaccinuri esenţiale

Rata de vaccinare scade pentru două vaccinuri esenţiale – ROR şi pneumococic, iar printre cauzele identificate se numără dezinformarea din...

Rata de vaccinare scade pentru vaccinuri esenţiale
Sănătate joi, 13 martie 2025, 10:04

Societatea Română de Nefrologie cere continuarea prioritizării diagnosticului şi tratamentului pentru Boala Cronică de Rinichi

Societatea Română de Nefrologie a făcut un apel pentru continuarea prioritizării diagnosticului şi tratamentului precoce al Bolii Cronice de...

Societatea Română de Nefrologie cere continuarea prioritizării diagnosticului şi tratamentului pentru Boala Cronică de Rinichi
Sănătate miercuri, 12 martie 2025, 16:15

DSU: 4 bebeluși salvați de profesioniștii sistemului integrat de urgență, într-o singură zi

Toți bebelușii au fost transferați între spitale cu ajutorul elicopterelor SMURD, a medicilor, asistenților, paramedicilor, piloților,...

DSU: 4 bebeluși salvați de profesioniștii sistemului integrat de urgență, într-o singură zi
Sănătate miercuri, 12 martie 2025, 10:50

Două evenimente dedicate proaspetiilor si viitorilor parinti, la Timisoara 

Evenimentul este gratuit. Accesul fizic în sală  se va face doar pe bază de invitație, pe care o poți solicita completând formularul...

Două evenimente dedicate proaspetiilor si viitorilor parinti, la Timisoara