Concluzia vine pe baza descoperirilor realizate în timpul unor excavaţii în situl Qiaotou din oraşul Yiwu.
Zona din estul Chinei este supranumită „supermarketul lumii”.
Au fost descoperite urme de amidon, fitolit şi ciuperci în vase de ceramică.
Rămăşiţe fungice, care sugerează o abundenţă de mucegaiuri şi drojdii, sunt apropiate de microorganismele utilizate în prezent la fabricarea vinului în Asia de Est şi Asia de Sud-Est.
Este posibil ca oamenii din acea epocă să fi descoperit drojdiile în culturile mucegăite.
